Название этого чая переводится как «Белый чай из уезда Аньцзи», однако данный сорт относится к группе зелёных чаев по способу производства. Длинные, тонко скрученные флеши почек и первых листьев, когда только появляются, почти белые, и только потом приобретают насыщенный зелёный цвет.
Аромат сухого листа характеризуется ярко выраженными фруктовыми и травяными нотками. В прогретой же посуде – на первую линию выступает сладость, далее можно почувствовать оттенки сухофруктов и вяленной ягоды, при этом, аромат очень нежный.
Настой прозрачно-жёлтого цвета раскрывается в сладковатой цветочной палитре ароматов. Вкус лёгкий, обволакивающий, сладковатый, немного с горчинкой, во второй заварке появляются травянистые нотки.
Этот нежный чай лучше всего заваривать в керамической, фарфоровой или стеклянной гайвани, либо чайнике с крышечкой в пропорции 4 г на 150 мл. Рекомендуемая температура воды: 75-80°С, время настаивания: 30-40 сек.
