МАТЧА ИЗ ПРЕФЕКТУРЫ КАГОСИМА

Описание чая:

Свое название чай Матча (маття) получил благодаря особому способу производства. Перед сбором листочков и почек деревья затеняются на несколько недель от прямых солнечных лучей. Таким образом лист обогащается аминокислотами, а чай приобретает естественную сладость. После сбора и сушки листья растирают и перемалывают до состояния порошка.

Чай матча можно заваривать на воде и на молоке, также использовать как натуральный краситель для выпечки и сладостей.

Внешний вид:

В сухом виде чай выглядит как ярко-зеленый порошок мельчайшей фракции. При правильном заваривании настой сохранит насыщенный зеленый цвет с изумрудной пенкой.

Аромат и вкус:

Аромат заваренного матча свежий и густой. Ярко выражен характерный для этого напитка вкус умами – насыщенный, тягучий со сладковатым послевкусием.

Способ заваривания:

Способ заваривания матча отличается от привычных вариантов заваривания чая.

1. Температура воды 80-85 градусов
2. Крепкое заваривание: 50 мл. воды на 4 г. чая. Менее крепкое заваривание: 100 мл. на 2 г.
3. Необходимое количество чая поместить в глубокую пиалу.
4.  Взбить содержимое специальным венчиком (можно также капучинатором, либо в блендере) до однородной массы и появления пенки