МАТЧА №5

Вид и сорт чая:

Зеленый чай, весенний флэш из почек и верхних листиков.

Перевод названия:

Растёртый чай

Свое название чай Матча получил благодаря особому  способу производства. Перед сбором листочков и почек деревья затеняются на несколько недель от прямых солнечных лучей. Таким образом лист обогащается аминокислотами, а чай приобретает естественную сладость. После сбора и сушки листья растирают и перемалывают до состояния порошка.

Чай матча можно заваривать на воде и на молоке, также использовать как натуральный краситель для выпечки и сладостей.

Внешний вид:

В сухом виде чай выглядит как ярко-зеленый порошок мельчайшей фракции. При правильном заваривании настой сохранит ярко-зеленый  цвет с пенкой.

Аромат и вкус:

Аромат заваренного матча густой с нотками скошенной травы. Вкус насыщенный, тягучий со сладковатым послевкусием.

Способ заваривания:

Способ заваривания матча отличается от привычных вариантов заваривания чая.

1. Температура воды 80-85 градусов
2. Крепкое заваривание: 50 мл. воды на 4 г. чая. Менее крепкое заваривание: 100 мл. на 2 г.
3. Необходимое количество чая поместить в специальную чашу (традиционно из бамбука) и добавить воды
4. Взбить содержимое специальным венчиком до однородной массы и появления пенки